Скритите калории: олиото, сосовете и напитките, които снимката не вижда
Когато хората подценяват калориите си, проблемът рядко е основното ядене. Проблемът са добавките около него. Пилешкото и оризът се виждат лесно, а олиото, в което са сготвени, дресингът на салатата и сокът до чинията — не.
Ето обичайните заподозрени с типичните им стойности.
Мазнините: най-големият скрит източник
Мазнините имат около 9 ккал на грам, повече от два пъти колкото протеините и въглехидратите (около 4 ккал на грам). Затова и малко олио или масло правят голяма разлика.
| Добавка | Порция | Калории (прибл.) |
|---|---|---|
| Зехтин или слънчогледово олио | 1 супена лъжица (13,5 г) | 120 ккал |
| Зехтин или слънчогледово олио | 1 чаена лъжичка (4,5 г) | 40 ккал |
| Масло | 1 супена лъжица (14 г) | 100 ккал |
| Майонеза | 1 супена лъжица (14 г) | 95 ккал |
| Фъстъчено масло | 1 супена лъжица (16 г) | 95 ккал |
| Чедър | 30 г | 120 ккал |
| Бадеми | малка шепа (30 г) | 175 ккал |
Пърженото в тиган лесно поема една-две супени лъжици олио. Това са 120–240 ккал, които никоя снимка няма да покаже.
Сосове и дресинги
| Добавка | Порция | Калории (прибл.) |
|---|---|---|
| Дресинг ранч | 2 супени лъжици (30 г) | 130 ккал |
| Дресинг цезар | 2 супени лъжици (30 г) | 160 ккал |
| Кетчуп | 1 супена лъжица (17 г) | 17 ккал |
| Мед | 1 супена лъжица (21 г) | 64 ккал |
| Захар | 1 чаена лъжичка (4 г) | 16 ккал |
Кремообразните дресинги са калорични, а доматените сосове обикновено не са. Две лъжици кремообразен дресинг може да добавят повече калории от всички зеленчуци в салатата.
Напитките
| Напитка | Порция | Калории (прибл.) |
|---|---|---|
| Кола (обикновена) | кенче 330 мл | 140 ккал |
| Портокалов сок | чаша 250 мл | 110 ккал |
| Пълномаслено мляко | чаша 250 мл | 160 ккал |
| Бира (обикновена) | 330 мл | 145 ккал |
| Червено вино | чаша 150 мл | 125 ккал |
Напитките обикновено не засищат като храната и най-лесно се изпускат от дневника. Две чаши сок и една бира правят около 365 ккал — колкото малко хранене.
Как да не ги изпускаш
- Записвай олиото, когато готвиш. Една супена лъжица в тигана, разделена на двама, е около 60 ккал на човек.
- Поискай дресинга отделно и сложи колкото наистина искаш.
- Записвай напитката заедно с храненето. Biscai пита дали си пил нещо при всеки запис на хранене, а най-честите напитки са на едно докосване.
- Провери добавките, преди да запазиш. Имаше ли нещо пържено, с дресинг, с масло или подсладено?
Откъде са числата
Стойностите са закръглени по USDA FoodData Central и типични етикети на продукти. Марките и рецептите се различават, затова ги приемай като добра оценка, а не като точни стойности.
